正宗广东皮蛋瘦肉粥

作者： 起扬

皮蛋瘦肉粥 是一种广东省的地方传统名小吃。 皮蛋瘦肉粥营养丰富， 以切成小块的皮蛋及腌瘦肉为配料。 不同地区的配料有所不同， 有人会在进食前加上香油及葱花， 也有加葱花或薄脆，菜脯。

用料

• 皮蛋 5个
• 瘦肉 500克
• 大米 1杯
• 姜 5片切丝
• 香油 1勺
• 葱 6根
• 盐 适量
• 蚝油酱油 适量

正宗广东皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

肉切片腌好， 腌肉要放，盐，味，糖，生粉，色拉油，蚝油，酱油拌好

步骤 2

这是腌好的瘦肉

步骤 3

把皮蛋切碎，小块一点

步骤 4

再切姜丝

步骤 5

用高压锅煮二十分钟粥，冷水开锅，加入皮蛋姜丝， 小火用勺子顺一个方向搅拌，即粘稠状态，大概10--20分钟左右 开始放盐调味，咸淡适合自己就好，建议淡一点好吃一些。

步骤 6

调好味后 大火加入腌好的瘦肉，搅拌，把粥煮开既可，

步骤 7

放入肉粥煮开后2⃣️分钟，放入切好的葱花既可

步骤 8

一碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥就出锅啦！

正宗广东皮蛋瘦肉粥的小贴士

建议刚煮出来不要马上吃， 放在锅里10钟后，口感更好，更香，入口香浓。 有什么不懂的可以给我留言。

菜谱创建时间：2018-03-11 00:04:55