冻酸奶芝士蛋糕

作者： 猫小k

好久没吃蛋糕了，懒得去买。自己做一个吧。

用料

• 牛奶 50克
• 奶油奶酪 200克
• 奥利奥饼干 100克
• 黄油 40克
• 朗姆酒 1勺
• 柠檬汁 40g
• 蛋黄 1只
• 吉丁粉 10克
• 酸奶 180克
• 淡奶油 150g
• 白砂糖 40g

冻酸奶芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

凌乱的厨房

步骤 2

奥利奥饼干放在保鲜袋里打碎

步骤 3

一面封口，然后用擀面杖擀碎

步骤 4

放在模具的底部，把后面化了的黄油混进去，搅拌充分后，按压实。盖上保鲜膜，冷藏备用。

步骤 5

奶酪芝士和白砂糖，混合。因为奶酪还冻着，所以隔水加热。

步骤 6

同样隔水加热的黄油

步骤 7

中间省略，是因为没时间照相了。。。用搅拌器将奶油奶酪和白砂糖的混合物搅拌好，之后加入一个蛋黄，酸奶，形成酸奶馅儿料。然后吉丁粉和纯净水混合后隔水加热，充分融化之后，与热牛奶和热淡奶油混合。分三次加入到酸奶馅儿里。不知道看不看得懂。 搅拌均匀之后，将冰箱里的乘有饼干的模具拿出来，“hutong”倒进去，震荡一下，去掉气泡。盖上保鲜膜，冷藏三小时。

步骤 8

三小时之后，准备脱模。

步骤 9

脱模时候最好放个水杯，我放了个碗，很尴尬。

步骤 10

换杯子，脱模。还算成功。

步骤 11

当当当

步骤 12

切的时候，可以用刀过一下水。这样好切，不断。不裂。

步骤 13

嘿

步骤 14

嘿嘿

冻酸奶芝士蛋糕的小贴士

我做的最后有点酸。因为最后还是没放朗姆酒。白朗姆酒特别适合不需要烘焙的点心，更会中和其中的酸味。

菜谱创建时间：2018-03-10 23:58:53