销魂芸豆焖面

作者： Ada_阿达潘

姥姥家的主打面食——芸豆焖面！ 吃起来感觉不到饱的，一次吃两大碗都没问题，只是吃完不要喝水，否则。。。 焖面配油炒辣椒，那叫一个香！

用料

• 手擀面 适量
• 芸豆 一斤半
• 五花肉 一斤
• 葱 适量
• 蒜 一头
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 粉条 适量

销魂芸豆焖面的做法步骤

步骤 1

芸豆洗净掐去两头， 掰成小段；

步骤 2

五花肉切片；

步骤 3

蒜切成小片；

步骤 4

锅内倒油，倒蒜、姜炒出香味儿，下肉，加山西老酱（老抽也可以）上色，搅拌煸炒至肉出油，发出滋啦滋啦的响声；加水没过肉，盖锅盖大火加热，目的是把肉煮软入味；大约煮十分钟左右；

步骤 5

油锅加蒜片，炒香，倒芸豆，翻炒两三分钟； 芸豆炒一下，味道更香哦~

步骤 6

芸豆翻炒后， 倒入炒好的肉， 继续翻炒均匀即可；

步骤 7

炒好加水开煮喽~ 加盐，煮至芸豆变软入味； 粉条用开水烫软，待芸豆煮和差不多的时候，倒进一起搅拌，继续小火加热入味；

步骤 8

鲜面条、手擀面都可以；

步骤 9

大锅烧水，水开下面，不断搅拌，防止面条粘锅，所有面条都松散摊开，即可捞出；

步骤 10

面条捞出过凉水； 洗两次控一下水；

步骤 11

洗好的面条放进蒸笼， 拌油，防止面条粘连；

步骤 12

面条摆好上蒸锅；水开后蒸大约20分钟；

步骤 13

蒸好的面条，需要趁热用筷子挑松散，把粘连的面条挑开即可；

步骤 14

最后， 倒入做好的芸豆肉粉条，搅拌均匀； 大功告成！

步骤 15

油炒螺丝青椒， 跟芸豆焖面是绝配！ 又辣又香~哇奥~~

菜谱创建时间：2018-03-10 23:43:38