草头饼

作者： 勤劳者

去古镇，一直看见老妈妈在摊位前，卖草头饼，哇塞，好贵呀，以前3元一个，现在要5元一个，算了，还是回家自己做吧

用料

• 糯米粉 250克
• 盐 10克
• 草头 200克
• 白胡椒粉 适量
• 猪油 一丢丢

草头饼的做法步骤

步骤 1

草头去掉烂叶，黄叶，杂草，洗净，沥干水，加盐，揉出水

步骤 2

拧干水，剁碎备用

步骤 3

糯米粉，盐，白胡椒粉，混合后，再加猪油，加少量开水快速调开，成雪花片（感觉有点干）

步骤 4

倒入碎草头，揉面，再加一点点冷水

步骤 5

直到揉成光滑的面团，分成适量的剂子（你喜欢的大小）

步骤 6

把剂子搓圆，找一个瓶盖，上面垫一张保鲜膜，把搓圆的剂子放保鲜膜上，往下轻轻一压，完成

步骤 7

压好后，把保鲜膜轻轻往上一拉，生坯完成

步骤 8

完成

步骤 9

放少量油，中小火二面煎黄

步骤 10

成品出锅

步骤 11

用一个小碗，放点水，把生坯放水里，马上取出，放面包糠里 不裹面包糠的这步就省略

步骤 12

生坯在面包糠里全部裹上面包糠，四周也要裹上面包糠 不裹面包糠，这步就省略

步骤 13

完成 这是裹了面包糠的，接着就可以放油锅里煎了，裹了面包糠的不容易粘在一起

步骤 14

完美出锅

草头饼的小贴士

*没什么小技巧，就是刚开始，往糯米粉里加热水，不要一次性加太多，有面开始成片了就可以了，先加草头碎，水不够再加冷水。 *加熟猪油防止湿粉裂开。

菜谱创建时间：2018-03-10 22:38:19