椰子黑麦松饼

作者： oomaomao

用料

• 低粉 74g
• 黑麦 10g
• 椰子粉 16g（一包的量）
• 糖粉 15g
• 泡打粉 4g
• 牛奶 90～100g
• 鸡蛋（中等大小） 一个
• 橄榄油 10g

椰子黑麦松饼的做法步骤

步骤 1

将低粉、黑麦粉、椰子粉、泡打粉混合过筛

步骤 2

加入鸡蛋、奶、过筛好的糖粉（奶不要一次性全部倒入，看面糊状态酌情处理）

步骤 3

用蛋抽，走Z字形搅拌，切记不可圆形瞎搅拌，面糊最后浓稠度是用提起蛋抽，面糊不快不慢留下来的状态即可。 静置10分钟

步骤 4

平底不粘锅烧温热转小火，用勺子舀一勺面糊在锅中心，一气呵成。如果勺子底部有液体，刮干净，再把面糊舀入锅中，要不然提前低落的面糊会导致最终面糊呈色不匀

步骤 5

面糊的状态OK的话，会自己逐渐呈圆形，等到表面出现很多气孔并开始破裂开来，再等多一点气孔破掉，翻面，此时底面就是金黄色。翻过来后在煎一小会，即可起锅

步骤 6

进行下一锅时，切记，锅要降温。方法有很多种，我觉得最方便的是把锅底用流水冲洗下，就快速降温了，而且锅也不会湿。然后重复4、5步骤即可

菜谱创建时间：2018-03-10 20:14:09