将鸡翅洗净,放好备用
清水煮开,将备用的鸡翅过水,煮2-3分钟,捞起,用刀子在鸡翅上顺纹路划几个小口,方便后期入味。
将清水倒掉,放入少许姜蒜等佐料,加入卤汁(不喜欢太闲的话可以加入适量的清水,卤汁和清水的比例根据个人口味,但不宜过多,浸过鸡翅近二分之一为宜)
酱料煮开后放入鸡翅,转小火,大致15-20分钟。在煮的过程中定时翻转鸡翅,保证入味和不糊底。煮至酱汁略显干,有一点点焦风味更佳。