挑食宝宝的制胜法宝——红扁豆酱炖鸡肉

作者： 堆上趣

有这么一句话：“生命诚可贵，爱情价更高；若为自由故，两者皆可抛”。 换成当妈的心里话时就会变成“可爱诚可贵，学业未来价更高；若为健康故，两者皆可抛” 自从当妈后，曾经心里那些想得到的什么浪漫、爱情、小城堡便都成了浮云。知道现在对于我们来说什么才是上天的恩赐吗？一个闭眼就睡，张嘴就吃，不生病的娃！！ 以前每次听朋友抱怨自家孩子种种挑食，然后看着老堆每次风卷残云的饭桌，心中便暗喜：一定是上天派了个天使来我家，自豪感油然而生！结果人真不能得意忘形……过年各种下馆子后遗症：堆堆开始挑！食！了！我滴妈。。。这绝对是个忧桑滴故事。相比起家里“没滋没味”的餐食，饭店里那些被我们洗过三四次桑拿还依旧高油高盐的食物似乎更对小家伙儿的胃口。除此之外，还有零食的诱惑，每当看着奶片时的眼神仿佛在两岁时就找到了一生的真爱。 好在为娘从来不向现实低头！而且还请来实力外援堆姥爷～要知道对美食的追求还是源于爸爸做的菜。我们在土耳其红扁豆汤的基础上改良，制作出了一款高营养的万能酱料， 为什么说它是高营养呢？那功劳就要归结给宝宝们的营养发电厂 — 扁豆，小小一颗，能量无敌，除了营养度高且完整以外，尤其是丰富的铁元素和预防对抗疾病的抗氧化剂，宝妈们看了一定是两眼放光。多做两顿放冰箱储存，轻松应对挑食有性格的宝宝们。话不多表，let’s开动！

用料

• 鸡肉 100g
• 西红柿 150g
• 洋葱 10g
• 蒜 1瓣
• 红扁豆 35g
• 烤番茄酱 150g
• 胡萝卜 120g
• 盐 1g
• 糖 1g
• 橄榄油 少许
• 欧芹叶 少许
• 糙米饭 1份

挑食宝宝的制胜法宝——红扁豆酱炖鸡肉的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

洋葱和蒜瓣全部切碎。

步骤 3

胡萝卜切1-2厘米的方丁。

步骤 4

番茄切小块。

步骤 5

烤番茄酱备用。（可关注菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/102893674/）

步骤 6

红扁豆洗净备用。

步骤 7

鸡胸肉切薄片儿。

步骤 8

锅中放入少许橄榄油小火爆香洋葱和蒜末。

步骤 9

接着加入胡萝卜块翻炒5分钟。

步骤 10

加入红扁豆翻炒2分钟。

步骤 11

加入烤番茄酱大火翻炒煮开。

步骤 12

继续加入番茄块搅拌均匀。

步骤 13

可以选择性的加入适量的开水，加盖大火煮开，随后转小火慢炖30分钟。

步骤 14

炖好的汤料全部放入破壁机打成酱备用。

步骤 15

另起平底锅，倒入少许橄榄油，将鸡肉片下锅炒制两面微微发黄。

步骤 16

倒入扁豆酱，依照个人偏好加适量的高汤或开水炖煮10分钟即可。

步骤 17

是不是瞬间让一盘普通的大麦米饭变的充满异域风情了？

步骤 18

哈哈！眼神儿说明一切！

挑食宝宝的制胜法宝——红扁豆酱炖鸡肉的小贴士

1. 扁豆还有一个诱人之处就是烹煮起来很简单，无需提前浸泡，直接上锅炖煮30-40分钟就可食用。 2. 扁豆酱一次可以多做一些，分装储存在冰箱里，冷冻不超1周，冷藏不超3天，上班族的妈妈们完全可以轻轻松松应对繁忙的生活。 3. 扁豆酱不仅和鸡肉米饭搭配美味，还可以和火鸡肉，猪肉，羊肉，意面，法棍等等制作出各种各样的百变大餐，再提醒一下，制作好的酱料在再次烹饪的过程中还可以加些苹果，红薯，菜花或者南瓜什么的，完全符合了宝宝膳食比例的要求。

菜谱创建时间：2018-03-10 14:38:20