超详细的黄桃夹心戚风彩虹蛋糕

作者： miyulafa

我们家宝宝2岁啦，尝尝麻麻亲手做的蛋糕吧，么么哒｡◕‿◕｡

用料

• #戚风蛋糕 六寸
• 鸡蛋 3只
• 玉米淀粉 5g
• 低筋面粉 50g
• 糖 60g
• 食用油 35g
• #表面装饰
• 淡奶油 300g
• 糖粉（一般取淡奶油量的1/10） 30g
• 食用色素（大红、黄、蓝） 1支
• 黄桃罐头（可用新鲜水果代替） 4小片

超详细的黄桃夹心戚风彩虹蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备3个蛋，另外1个备用。

步骤 2

分蛋，记住蛋白中万不可混入蛋黄。

步骤 3

动作比较慢的话，蛋白糊可先放入冰箱。记住所有器具盆子使用前都要保证无油无水。

步骤 4

这是分好的蛋黄，我这是2个蛋糕的量，大家做一个六寸的蛋糕的话只要用一个就够了。

步骤 5

加入牛奶、食用油。

步骤 6

蛋白糊从冰箱里拿出来，加糖打发，糖分三次加入。

步骤 7

蛋黄糊中筛入低筋面粉、玉米粉，搅拌均匀。

步骤 8

将蛋黄糊和蛋白糊混合，小心翻拌均匀，动作不要太大，避免消泡。

步骤 9

放入预热好的烤箱，上下火160℃，35分钟。

步骤 10

这期间把打蛋器、刮刀都洗一下擦干，待会儿还要用。

步骤 11

烤好之后立刻从烤箱拿出来震两下，倒扣在网上，直到完全冷却再脱膜。

步骤 12

期间切水果丁，我用的是黄桃罐头，大家可以用新鲜水果。

步骤 13

弄个4小块。

步骤 14

尽量切的均匀一致，这样铺的时候也不至于高低不平。

步骤 15

碎碎

步骤 16

好了，可以用脱模刀沿模具周边刮一圈脱膜。

步骤 17

就这样满满地刮。

步骤 18

脱膜成功，弄掉一点周边的小碎粒。

步骤 19

用牙签定位，将蛋糕片切成3片。

步骤 20

加糖（一般是淡奶油量的1/10）打发淡奶油，准备开始装饰了。

步骤 21

稍微打厚一点，方便涂抹，记住一定要低温打发，淡奶油至少冷藏过24小时以上，夏天下面可以垫个盆子里面放冰袋。

步骤 22

拿一片蛋糕片，抹一层奶油。

步骤 23

均匀放置水果粒，记得周围一圈放的满一些，避免塌陷。

步骤 24

脱膜出来比较平整的一面放上面。

步骤 25

从顶部开始，转动蛋糕拖，抹匀，然后再侧面，衔接处往顶部或往侧面抹都可以，只要你能抹匀。

步骤 26

裱花嘴塞入裱花袋，剪个口子。因为是彩虹蛋糕，每个颜色一个裱花袋，所以有几个颜色就要准备几个裱花袋哦。

步骤 27

一小勺奶油调一个颜色。

步骤 28

装入奶油裱花，6寸蛋糕奶油真的只需要一点点就够了。

步骤 29

基础红、黄、蓝三色就可以调出各种不同的颜色了，譬如黄+蓝=绿，红+蓝=紫色

步骤 30

多出来的就在侧面裱花。

步骤 31

美丽的调色盘

步骤 32

裱花完成。

步骤 33

插上蜡烛，我们家宝宝2岁啦。

步骤 34

我希望宝宝健康成长。

步骤 35

我希望他的人生闪闪发光。

步骤 36

我希望他有钱有闲。

步骤 37

我希望他以有我这个母亲为傲。

超详细的黄桃夹心戚风彩虹蛋糕的小贴士

每一份食物都承载了一片心意，珍惜那个愿意为你烹饪食物的人，因为爱，交织其中。

菜谱创建时间：2018-03-10 13:16:39