酸菜鹅肉蒸饺

作者： 一只憨猫而已

好吃是最重要的～吃了美食，心情就美了。

用料

• 鹅 鹅肉半个巴掌大
• 酸菜 小颗酸菜一颗
• 姜 六片
• 蒜 半头
• 葱 半根
• 生抽 两勺
• 耗油 两勺
• 盐 适量（个人口味不同）
• 面 两碗
• 鹅肥油 两块
• 十三香 适量

酸菜鹅肉蒸饺的做法步骤

步骤 1

材料一: 鹅肉洗干净，切3厘米块。 材料二: 酸菜按照自己喜欢的酸程度决定用清水洗几遍，切成3厘米段。 材料三: 葱姜蒜切片。 材料四: 开水烫面。

步骤 2

厨师机准备好绞肉和和面功能的配件，准备两个盆，一个盆接材料一的肉馅和材料三的葱姜蒜末，一个盆接材料二的酸菜末。 厨师机工作，上面绞肉下面揉面。

步骤 3

酸菜末用滤网滤去水分，放到肉馅儿盆里。

步骤 4

最关键的一步:鹅肥油用不粘锅靠干，放入花椒大料，爆香，渣子扔掉，鹅油倒入肉馅儿里。

步骤 5

肉馅儿里加十三香，盐，耗油，生抽，（按照喜好可以加点糖），顺时针用力搅拌几下。

步骤 6

和好面揉成直径1.5厘米面条，切成2厘米的面块，沾生面，压成面饼，用擀面杖擀成饺子皮。

步骤 7

包饺子。

步骤 8

蒸锅放入至少2.5厘米深的水，盖帘上放笼屉布，摆饺子，饺子之间要有空隙，蒸完饺子会变大一点。 蒸15-20分钟。

步骤 9

出锅啦！好香！

酸菜鹅肉蒸饺的小贴士

第一次写食谱，考虑不周的地方请见谅，欢迎共同讨论和改进。

菜谱创建时间：2018-03-10 09:35:56