儿时的味道 肉龙(懒龙)

作者： 萌妈私家小厨

用料

• 猪肉 275g
• 面粉 300g
• 鸡蛋 1只(大约25-30g)
• 牛奶 195g
• 葱 35-40g
• 酵母 3g
• 生抽 8g
• 耗油 10g
• 黄豆酱 25g
• 香油 8g
• 五香粉 少许
• 盐 1.5g

儿时的味道 肉龙(懒龙)的做法步骤

步骤 1

牛奶加温取195g倒入干净的盆中，倒入酵母，搅匀静止1分钟，加入面粉搅成絮状后，和成面团；

步骤 2

蒸锅放冷水，把面团盆放入蒸锅盖好，开火一分钟后关火，耐心等待40-50分钟后，待面团充分醒发；

步骤 3

等待面团醒发的时间，先将肉馅倒入盆中，打一只鸡蛋，依次倒入生抽、耗油、黄豆酱、香油、五香粉、盐和葱花，顺一个方向搅打一直到肉馅出现粘度，备用；

步骤 4

案板撒薄面，将醒发好的面团揉至光滑，擀成大薄皮；

步骤 5

面皮擀好后均匀的铺好肉馅，这里需要注意的是面皮的左、右、上边留些空隙，捏边封口用；

步骤 6

铺好肉馅后，由下往上卷起来，把两边和上段的面皮封口，蒸锅铺屉布或者刷一层食用油，然后将肉龙放入蒸锅码放好，继续二次醒发约20分钟； (需注意:封口处要朝下摆放，肉龙周围要留空隙，因为肉龙还会二次醒发)

步骤 7

大火烧开转中火蒸25分钟，不要急于掀锅盖，关火后闷5分钟即可出锅；

步骤 8

出锅后切段盛盘；

步骤 9

香气四溢的肉龙就可以和家人一起享用了，满满的儿时的味道！😋😋😋

菜谱创建时间：2018-03-09 18:42:20