面包发酵的对比图

作者： 宁妈的小厨房

有很多厨友不懂得看发酵状态，特别是二发，特意在这里整理出来，希望帮到大家

用料

• 高筋面粉 260克
• 水 160克
• 耐高糖酵母 3克
• 糖 60克
• 玉米油 25克

面包发酵的对比图的做法步骤

步骤 1

因为是玉米油，所以釆用的先油法，将所有材料混合，揉出手膜。一发二倍大后，排气，分剂子，一定是每个剂子一般大，手抹油整形

步骤 2

这是二发后的

步骤 3

如果烤箱温度正常，180度25-30分钟

步骤 4

出炉马上脱膜，放烤网上，表面刷蜂蜜水，比例一比一，或黄油，作用是使表面比较软

菜谱创建时间：2018-03-09 05:45:51