麻婆鱼

作者： 阿芒的

用料

• 巴沙鱼 1片
• 豆瓣酱，料酒，盐，冰糖，胡椒粉，淀粉，花椒粉
• 葱，姜 看喜好

麻婆鱼的做法步骤

步骤 1

鱼切丁。用料酒，盐，胡椒粉腌制

步骤 2

腌好裹淀粉。

步骤 3

热锅凉油小火煎熟。不要急着翻动，等表面熟了自然不沾。煎熟出锅。

步骤 4

小火炒郫县辣酱，出香味后放葱，煸炒一下加水。

步骤 5

放入鱼丁烧，加两小块冰糖，不出甜味，只是平衡一下味道。

步骤 6

出锅撒花椒粉。因为鱼本身裹了淀粉，所以可以不勾芡，如果汤汁太稀要勾芡。

步骤 7

如果不够吃加豆皮凑数。

菜谱创建时间：2018-03-08 20:49:19