秘制卤水

作者： 慈爱老母亲

潮汕人都爱的卤水！ 没什么特别的秘诀哈！随意创作~

用料

• 八角 1个
• 香叶 片
• 蒜 大半个拍碎瓣
• 老抽 少许勺
• 生抽 很多很多勺
• 香菜头 少许，没有可不放
• 香葱一把 打成一节就好
• 可乐一瓶

秘制卤水的做法步骤

步骤 1

把需要卤水的肉洗干净备用

步骤 2

把所有卤水的肉类 ，煮好的鸡蛋，包括香料全部放入

步骤 3

放料酒，老抽，生抽，可乐 料酒随意，老抽0.5：生抽1：可乐2的比例去调，不加水，大概没过食材一点点就好了

步骤 4

大火烧开， 小火加盖焖煮，看食材的易熟程度，喜欢软的就煮一点，喜欢硬点的，大概煮半个小时就好，试味道，不够味再加点盐，看你卤的食材而定，卤好之后不必着急捞起 ，让食材在汤汁里泡着入味 我是早上卤，晚上吃~就相当入味啦

步骤 5

捞起准备切咯~

步骤 6

切好摆盘浇点卤水汁~

步骤 7

斌宝提醒：蘸料要蒜蓉加白醋加丁点白糖~更加美味！去腻~

秘制卤水的小贴士

做法加了可乐，所以没有加糖没加水~因为可乐上色会更好看~ 家里没可乐的话就用清水加糖替代~ 因为自家卤水不想做太咸，所以注意老抽生抽的用量~记得试味哈

菜谱创建时间：2018-03-08 20:41:12