红糖爆馅馒头

作者： Mini敏兒

一款男女老少都喜欢的红糖馒头 一次性发酵，面包机版 用时大概1个半小时 以下方子用的300克面粉，用直径35的蒸笼，刚满笼，笼子小一点的可以减少50克面粉，或者用两个蒸笼或蒸架。

用料

• 低筋面粉 300 克
• 牛奶 165 克
• 酵母 3 克
• 红糖 (面团) 50克
• 红糖馅 20克

红糖爆馅馒头的做法步骤

步骤 1

先把牛奶和红糖(面团)隔热水搅拌至红糖完全融化，放到手温，称好面粉和酵母，放进面包桶里，再把凉到手温的红糖牛奶水，用面包机揉面功能开始揉面，一个程序10分钟面团揉得刚刚好。

步骤 2

把面团擀成长方形，一定要均匀

步骤 3

在表面扫一点水，再铺一层红糖馅，注意，红糖会结块的，把它捏碎了再铺上去。

步骤 4

从上往下慢慢向下卷，尽量贴紧一点，太松了切开不好看，把两头不平的切出来，揉成圆形，其他的切，不要切太小块，发酵时会倒下来。

步骤 5

放笼子上，我用的硅胶垫，但这款馅料蒸的过程中会有红糖水流出来，所以我每个馒头都用纸垫着。

步骤 6

盖上笼盖在温暖处发酵1小时，我是直接上锅，加一点温水。

步骤 7

发好的馒头直接开大火，把水煮开后，用中火蒸15分钟，不要马上打开盖子，再闷5分钟才开盖

步骤 8

蒸好的馒头，胖嘟嘟的

步骤 9

流汁的有木有

步骤 10

红糖的鲜甜味，出炉马上开吃

步骤 11

这才是好馒头😋出炉忍不住偷吃了一个😜

菜谱创建时间：2018-03-08 19:52:00