手撕藤椒鸡丝

作者： 希味淡

鸡胸肉太柴不入味，怎样好呢？藤椒跟鸡丝很配，味道很赞。 万弗藤椒油，纯香型很不错，下次做肯德基爷爷的藤椒鸡排，嘿嘿。 油炸花生米的拌入，口感丰富，有层次。香脆的花生米，麻辣的鸡丝，好吃！藤椒油，色泽亮丽。口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，比花椒油更香，更麻，更生态。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 尖椒 1个
• 藤椒油 2勺
• 花椒油 1勺
• 花椒粒 30粒
• 八角 1个
• 剁椒 1勺
• 葱白 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 黑米醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 白砂糖 2撮
• 油炸花生米 适量
• 葱花 适量

手撕藤椒鸡丝的做法步骤

步骤 1

准备好材料，尖椒切圈，葱白，葱花切丁，鸡胸肉片成两片备用

步骤 2

冷水下锅，放入鸡胸肉，八角，花椒开大火煮沸，冷水冲洗后沥干备用

步骤 3

把煮好的鸡胸肉，手撕成条状，大小均匀点备用

步骤 4

热锅冷油爆香葱白

步骤 5

放入1勺剁椒爆香

步骤 6

倒入鸡丝煸炒一会

步骤 7

依次倒入，料酒，生抽，黑米醋翻炒均匀

步骤 8

再放入白砂糖和蚝油翻炒均匀

步骤 9

倒入2勺藤椒油翻炒

步骤 10

继续倒入1勺花椒油翻炒均匀

步骤 11

把切好的尖椒圈，葱花倒入翻炒，尖椒圈断生即可

步骤 12

碾碎油炸花生米倒入翻炒均匀即可，就可出锅装盘

手撕藤椒鸡丝的小贴士

剁椒，自制有盐，所以未添加，咸淡自行添加， 鸡丝是煸炒干的，无需添加水，如果煸炒焦锅就自行添加少量清水。

菜谱创建时间：2018-03-08 19:28:33