快手版傣味大烧

作者： 三友-甜妈

昆明的很多路段都会有一家开得时间很长的傣菜馆，常客就是附近居民，口碑好的，远客也常常会闻香而来。 在傣味餐馆里点单率最高的当属牛耙烀，香茅草烤鱼，烤鸡，炒水蕨菜，菠萝饭……我每次必点的是傣味大烧😍 所谓吃货，外食吃到，当然也要学着复制😜。

用料

• 广式烧猪肉 200克
• 菜苔水腌菜 150克
• 芫荽 3大棵
• 小米辣 3~5个
• 芝麻盐 适量

快手版傣味大烧的做法步骤

步骤 1

正宗的傣味大烧都是自己炭火烤猪肉的，这里既然号称快手版的，当然是不需要自己做的。答案就是每个菜市场或居民区附近都能看见的广式烧猪肉，脆脆的皮嚼在嘴里咔嚓响😍 选肥瘦相间的五花肉部分买2公两（200克），老板给你切片的时候告诉他芝麻椒盐另外打包。

步骤 2

我的芫荽是基地拔回来的，你没有可以买肉的时候顺手菜市场里买一块钱的芫荽，一块钱的小米辣😂 小米辣和芫荽回家先流水反复冲洗干净，用凉白开加一大勺盐再泡15分钟

步骤 3

菜苔水腌菜切寸段

步骤 4

小米辣切碎，芫荽切2厘米段，当然小米辣的量根据自己的耐辣程度来准备😜😂

步骤 5

把这几样盛盘

步骤 6

把肉盖在上面，再淋上水腌菜汁

步骤 7

把广式烧猪肉老板给的芝麻椒盐撒适量进去，然后拌匀。 重口味的还可以拍点生蒜末进去。

步骤 8

啊……张嘴😍😍😍，酸辣爽口，还原度95%，怒吃两碗饭啊！😂😂😂

快手版傣味大烧的小贴士

这里的水腌菜是关键，必须要云南水腌菜，汁水的加入非常重要。

菜谱创建时间：2018-03-08 19:20:32