桃胶提前一晚上用清水浸泡过夜(一般需泡8-12小时),去除黑色杂质,冲洗干净,备用;
银耳用清水浸泡至完全涨发,去除根部,撕成小块,备用;
莲子和百合浸泡至变软,莲子剔除莲子心,备用;
锅中注足量的水,将准备好的银耳、莲子、百合放入锅中大火煮开转小火煮约30分钟—1小时,银耳出胶即可;
银耳出胶后加入枸杞、桃胶和冰糖,继续煮约20分钟即可,出锅前品尝一下,若喜欢甜口,可多加冰糖。
京城整冬无雪,现逢升温之际,为防流感再至,平时应少辛辣,勿熬夜,宜食黑豆、黑芝麻、银耳、百合、白菜等养阴制品。