鳕鱼煲

作者： 做一个安静的胖厨师

很喜欢吃鳕鱼，喜欢它特有的香味儿。但是一直只会做香煎一种，吃多了觉得有些单调。昨天跟客户吃饭在威斯汀的中餐厅吃了个鳕鱼煲，感觉味道不错，今天自己琢磨做了一个，我觉得味道更美！在下厨房学了那么多道菜，第一次做出自己的贡献！

用料

• 鳕鱼 1块
• 葱 适量
• 蒜 两瓣
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 面粉 适量
• 彩椒 1个
• 洋葱 半个
• 西红柿 半个
• 生抽酱油 适量
• 蒸鱼豉油 适量

鳕鱼煲的做法步骤

步骤 1

鳕鱼解冻切成2-3厘米直径的方块，撒薄盐和黑胡椒腌制一会儿

步骤 2

腌制鳕鱼的时候准备其他蔬菜。切葱花蒜末(蒜不用切很碎)，彩椒、西红柿和洋葱切成小块。

步骤 3

取一个碗里放适量面粉，把腌好的鳕鱼放在面粉里滚一圈，四面裹好面。热锅放油，油热后中小火把鳕鱼放在锅里四面煎成金黄色。煎好后盘子里垫上吸油纸，把鳕鱼夹进盘子里吸油。

步骤 4

重新起锅(我没刷锅，导致成品看起来有点糊)，所以还是重新起锅比较好。爆香葱花蒜末，中小火放进洋葱和彩椒炒到彩椒微软。加入西红柿炒出水。放进鳕鱼块儿。加入生抽、蒸鱼豉油和盐。因为腌鱼的时候已经放过盐了，而且酱油有咸味，最后的盐一定要少放。炒干水分后大火炒一下就可以出锅啦。

菜谱创建时间：2018-03-07 19:12:39