卤肉饭

作者： 旺仔的幸福生活

以前我们小城市里有一家永和豆浆，那里的卤肉饭特别地道，后来不开了，吃过好多地方的卤肉饭，总觉得不正宗。有一次看了james的厨房，学会了做法，记录一下

用料

• 五花肉 300克
• 洋葱 1个
• 鹌鹑蛋 十来个
• 豆腐干（白片） 2张
• 蒜 3瓣
• 葱 适量

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切小丁，洋葱也切小丁，白片切成小块，鹌鹑蛋洗净备用

步骤 2

锅内放少许油，放入五花肉煸炒至出油

步骤 3

放入洋葱，慢慢炒到酥脆，再加入蒜片和小葱翻炒

步骤 4

依次放入少许料酒，老抽、生抽，一勺蚝油，翻炒

步骤 5

放入鹌鹑蛋，白片，加入一勺酒酿（或者是少许冰糖）加入少许盐调味

步骤 6

加入开水，稍稍多一些，大火烧开后，小火慢炖

步骤 7

小火炖半小时，收汁出锅

步骤 8

生菜焯水备用，切段

步骤 9

尽情享用

卤肉饭的小贴士

洋葱多炒一会儿，讲究点可以先进油锅炸至金黄酥脆，口感更好 汤汁可以多点，淋在米饭上，一气可以吃两碗

菜谱创建时间：2018-03-07 16:02:23