全麦红糖面包

作者： 开心果妹的麻麻

这款软欧包来自大旺老师的全麦红糖桂圆包的改变，记得两年前怀老二的时候，孕期妊娠血糖没达标，后来饮食上一直要控制，这款面包是我做的最多的主食面包，几乎每天解馋都是吃全麦红糖面包。红糖用的kiki姐家的，她家的红糖做这个面包超好吃，不过每年只有几次能买到，囤一次可以够我做好多次面包。因为孕期不能吃桂圆，所以换成了蔓越莓，同时也加进去一些核桃肉，这样可以营养丰富点。

用料

• 高筋面粉160克
• 全麦面粉40克
• 干酵母3克
• 红糖16克
• 盐3克
• 水120克
• 蔓越莓干20克
• 核桃肉10克(可不加)
• 黄油22克
• 奶酪馅适量

全麦红糖面包的做法步骤

步骤 1

开水把切小块的红糖先化开，凉了用，除了蔓越莓干果以外所有原料混合，揉到面团光滑到能拉出厚膜也就是扩展阶段。

步骤 2

基础发酵到两倍大小

步骤 3

排气分割两等份，醒发松弛20分钟。

步骤 4

擀成椭圆形，翻面放入事先做好的奶酪馅和蔓越莓干或者其他干果也可以。

步骤 5

整成橄榄形状，放入烤盘发至两倍大，撒粉，割口。

步骤 6

放入预热好的烤箱中层，180度，25分钟左右。烤好，取出晾至温热即可装袋。

全麦红糖面包的小贴士

奶酪馅加了会更加好吃，现在不考虑血糖控制我调整了下配方，加入奶酪夹心口味更加丰富。也可以不加，直接把干果揉进面团，一定要面团揉到扩展阶段再加入干果哦。

菜谱创建时间：2018-03-07 08:31:28