黄瓜钱拌虾皮

作者： 帽姐的美食旅行

秋天的时候，早市上的罢园黄瓜扭一块钱能买一兜，每年都腌一些，留着冬天吃，缺点是淡了怕坏，咸了不健康。去年秋天想了一招，把黄瓜用少量的盐腌制一天后，攥去水分，装保鲜袋（一袋是一顿的量）中放冰箱冻上，吃时用清水浸泡解冻后，拌上大葱和虾皮，不用添加过多的调味料，就做成了健康的、味道鲜香的补钙佳品，再配上粥，作为早餐，是不错的选择，深受家人的欢迎啊，就是冻少了，今年必须多冻一些。

用料

• 黄瓜
• 虾皮
• 大葱
• 生抽
• 辣椒油

黄瓜钱拌虾皮的做法步骤

步骤 1

秋天时的罢园小黄瓜切片，用盐腌制一下杀去水分，攥干冻上做成黄瓜钱，吃时将黄瓜钱解冻攥干，虾皮用清水泡一下。

步骤 2

黄瓜钱用刀拦几下，大葱切碎，不用太碎，虾皮控净水分，一起放入碗中，放入生抽和辣椒油（喜欢辣的可以多放）。

步骤 3

搅拌均匀，超级简单又好吃的拌菜就好啦。

黄瓜钱拌虾皮的小贴士

1、虾皮买那种无盐的淡虾皮； 2、黄瓜腌制的时候已经有咸味了，再加上放了生抽，所以就不用再放盐了，咸了的话，鲜味就没了。

菜谱创建时间：2018-03-06 22:23:31