①做花生料:生花生中大火炒熟去壳,碾碎后加入熟芝麻(炒熟的白芝麻或黑芝麻)、白砂糖,混匀备用。 ②做软粿饼:锅里水烧开,水磨糯米粉慢慢加冷水揉成团,压扁后放入沸水,是不是铲动翻动,漂起即可。 ③浇料:花生料铺底后放入熟糯米软饼,一层饼一层料即可。 软粿复温:微波1.5min即可。