广式萝卜糕

作者： 小萌羊爱米粒

老妈说是按她儿时看到大人制作的记忆做的，虽然材料配比不是那么精确，但是这也算是一个很好的儿时回忆吧。

用料

• 萝卜 大概5根（约3斤）
• 粘米粉 450克
• 干贝 数十粒（一把左右）
• 腊肉 一块
• 腊肠 3根
• 盐 一茶勺
• 白胡椒粉 一茶勺
• 水 大约1千克（适量增减）

广式萝卜糕的做法步骤

步骤 1

腊肠和腊肉隔水蒸熟（约20分钟）切小粒备用。

步骤 2

元贝用油炒一下去腥味，加入到腊肠腊肉中再一起炒一下装盘备用。

步骤 3

萝卜刨成丝在锅中炒至松软，加入元贝腊肠腊肉炒均匀，加入盐和白胡椒粉装入大蒸盘备用。大蒸盘里最好铺布，方便蒸好时取出。

步骤 4

取适量水开粘米粉至糊状，倒入大蒸盘和萝卜配料搅拌均匀即可。铁锅加入足够清水，放入蒸菜不锈钢架，大蒸盘放上去，表面铺耐高温保鲜膜，插几个洞排气。隔水大火蒸至水开转中火约50分钟即可。取出晾凉切块，吃的时候稍微煎一下更好吃。

广式萝卜糕的小贴士

因为是第一次做，但口味刚好，水是随意放的，没有称过，所以放水不要一次性加入，要慢慢加。

菜谱创建时间：2018-03-06 17:50:26