黄鱼面

作者： 羽青青

黄花鱼，鲜美无比。红烧油炸都是我家的最爱。不过，费点功夫，将黄花鱼剔骨熬汤，鱼肉油煎，做成一碗美味的面条，也是非常美好的一件事。

用料

• 雪里蕻 50克
• 小黄鱼 8条
• 油 30克
• 姜 三片
• 盐 6克
• 料酒 1勺
• 面条 1份

黄鱼面的做法步骤

步骤 1

黄花鱼清理好，洗干净。

步骤 2

用锋利的刀将黄花鱼骨头和鱼刺剔出来，考验刀功哦！

步骤 3

剃出来的黄花鱼肉用胡椒粉和料酒腌制十分钟

步骤 4

不粘锅放油，将鱼片煎熟，注意不要煎碎

步骤 5

煎好的鱼片，美味啊

步骤 6

另起锅，锅里放油，姜片，多煎一会，然后放鱼骨头，炒片刻，加足够的水大火炖开后，小火慢炖

步骤 7

将锅里已经碎了的鱼骨头姜片等过滤掉，就是一锅白白的鱼汤

步骤 8

锅里放扇贝柱海米同煮，增加鲜味

步骤 9

雪里蕻切碎，放汤里小煮五分钟，汤成。根据自己口味加盐。

步骤 10

碗里先放煮好的面条，然后加上煮好的鱼汤，放上鱼片，撒葱花。我又随手放了鹌鹑蛋和豆腐干，更美味！

黄鱼面的小贴士

1.鱼一定收拾干净 2.炒鱼骨要让姜在油里多煎一会 3.雪菜不用太多

菜谱创建时间：2018-03-06 16:48:01