蒸蛋卷

作者： 淡如清风a

记得小时候都是过春节才做一些，来客人时就切一盘，平常可是吃不到的。现在只要想吃随时都可以做起来，空时做几个放在冰箱里，早晨加热一下很方便，有肉有蛋有营养

用料

• 猪肉馅
• 鸡蛋
• 淀粉
• 葱
• 姜
• 盐
• 料酒
• 蚝油
• 生抽
• 花生油

蒸蛋卷的做法步骤

步骤 1

肉馅加葱末 姜末 生抽 蚝油 花生油 盐顺时针搅拌 边搅拌边分次加入少许水，搅拌上劲放冰箱冷藏。

步骤 2

调一碗淀粉糊备用，跟牛奶差不多就行，不用太厚。

步骤 3

鸡蛋搅打均匀，也可以过筛一下，我没筛。 我这10个鸡蛋做了8根，大小厚薄自己随意。

步骤 4

用刷子在不粘锅里刷一下油

步骤 5

倒入一勺蛋液，转动锅子摊成你想要的大小，尽量薄一点，蛋液凝固即可

步骤 6

放在案板上，倒一些淀粉糊用手抹匀（每次倒时都要搅拌一下）操作时最好戴一次性手套

步骤 7

挖一些肉馅在蛋皮上铺平，尽量薄一些还好卷

步骤 8

全部卷好放在盘子里上蒸锅大火蒸15到20分钟

步骤 9

一定要凉透了再切，这样紧实好切。

步骤 10

这是还热着切的，有些松散。

菜谱创建时间：2018-03-06 16:07:44