雪花酥

作者： 小芝麻美食记

不知何时开始雪花酥火了，看到店里也有卖，售价还不低，决定自己尝试一下，因为亲戚朋友比较多，我每次都会做很多分享，所以我的用料做出的雪花酥成品是3斤左右，正好压进满满一个方盘。

用料

• 棉花糖 500克
• 黄油 125克
• 奶粉 125克
• 饼干 500克
• 蔓越莓 100克
• 巴旦木 100克
• 表面撒奶粉 适量
• 不沾金盘 1个
• 硅胶刮刀 1把
• 不沾锅 1个
• pvc手套 1副

雪花酥的做法步骤

步骤 1

称好所有食材备用

步骤 2

锅内黄油化开后，倒入棉花糖，我用的棉花糖是500g一包的，所以直接全部倒入，锅是28寸的，可以容纳，倒入后用硅胶刮刀翻拌至棉花糖融化

步骤 3

棉花糖这个状态时倒入奶粉，然后快速翻拌，因为奶粉容易焦的，奶粉翻拌均匀后，关火倒入蔓越莓和巴旦木，这时候锅子有余温，不用担心棉花糖会变硬，没那么快，拌匀后，将锅内混合物全部倒入金盘

步骤 4

倒入饼干混合于棉花糖，这时用戴手套的手包裹食材，因为自己在操作中拍摄，无法拍全，操作过程要快，不然出锅的棉花糖冷却后，就很难包裹食材。包裹后压平在金盘内，表面撒奶粉

步骤 5

我是放冰箱快速冷却脱模的。脱模后给雪花酥块全身涂抹奶粉，防粘

步骤 6

切块，包装，单个密封装可延长保质期，也不易受潮

步骤 7

密封后装盒

步骤 8

是不是很美呀

步骤 9

装袋子送礼啦

雪花酥的小贴士

1.做前一定试一下不沾锅沾不沾棉花糖，我这边用的28寸麦饭石锅。 2.准备好pvc手套，不然粘到怀疑人生。 3.包裹饼干时，折叠翻转包裹，保证所有食材被棉花糖包裹。 4.我用过小奇福等好的饼干，然而并没有便宜实惠的小葫芦饼干做出来好吃，各人口味不同，可自己尝试，喜欢吃坚果的可以用综合坚果，但是我觉得坚果品种过多，口味混杂，掩盖了奶香味，所以我只放口味清淡的巴旦木，这些都看个人口味和喜好了！

菜谱创建时间：2018-03-06 15:05:11