蔬菜勾魂面

作者： 雪糕333

第一次吃勾魂面是在十年前，在新玛特逛街时肚子饿了，去地下美食城里点了一份勾魂魂面，当时吃了立马就爱上了，这十年期间不知道吃了多少回。可是，年前这家店突然关闭了，好惆怅！今天正好做了蔬菜鸡蛋面，用来做勾魂面一试，味道绝不逊色于新玛特门店里的味道，而且自己DIY，想吃什么多些，少些，更随意，这碗面的灵魂在于鲜麻油、麻酱和花生碎，这几样东西必须有，然后可以随意加一些喜欢的蔬菜（建议绿色蔬菜）手擀面即可～有了这些，你可以做出和新玛特地下的门店一样好吃！

用料

• 手擀面 150g左右（看饭量）
• 菠菜 一小把
• 花生碎 50g
• 酱油 一汤勺
• 盐 半茶勺（根据自己口味）
• 鸡精 半茶勺
• 鲜麻油 半茶勺
• 辣椒油 一汤勺
• 芝麻酱 3汤勺

蔬菜勾魂面的做法步骤

步骤 1

第一步当然是煮面，把面煮九分熟，时间不要过长，这样会更劲道。

步骤 2

煮面时可以用开水把菠菜烫一下，以去除草酸，我一般就在碗里面操作，开水浇到菜上面用筷子翻几下，然后水倒掉。

步骤 3

面煮好后捞入碗里把菠菜用煮面的水打几个滚，平铺在蔬菜面上。

步骤 4

做一个碗汁，把酱油、盐、鸡精、白糖混匀～如果你觉得没有融化开，可以用煮面的水一小勺冲一下。倒入已经放好面和菠菜的碗中。

步骤 5

芝麻酱我是提前调好的，大概这样就可以啦。

步骤 6

加入芝麻酱、鲜麻油、辣椒油。搅拌。我的辣椒油里面加了芝麻，很香。

步骤 7

最后撒上花生碎，这步也很重要噢！现在开吃吧！

菜谱创建时间：2018-03-06 12:21:18