蒜苔腊香肠

作者： 手机用户0003cyq

文笔不好，就直接介绍一下这道菜的简易做法吧！

用料

• 蒜苔 半把
• 香肠 1根
• 姜 两片
• 干辣椒段 4段
• 干花椒 10粒
• 味精 少许

蒜苔腊香肠的做法步骤

步骤 1

蒜苔摘好、洗净切段备用（做其它准备工作时可以撒一些盐把蒜苔拌匀，这个步奏是为了增加蒜苔脆感）

步骤 2

我们正宗的川味腊香肠煮熟后切成斜片

步骤 3

姜片改成姜末、辣椒段、花椒粒准备好。因为要拍照、所以没有时间把配料分别装进漂亮的盘子（第一次上传作品，有点手忙脚乱）

步骤 4

起油锅，放入姜末、花椒粒、辣椒段，炒香至辣椒段变红褐色。

步骤 5

把撒盐的蒜苔冲洗一下，沥干水份后倒入油锅，炒至断生，喜欢蒜苔清脆口感的厨友时间不宜过长

步骤 6

把蒜苔拨到一边，倒入腊香肠，翻炒一分钟左右

步骤 7

最后关火、撒入少许味精调味，装盘！

蒜苔腊香肠的小贴士

挺简单的一道菜说多了反而复杂，个人觉得大家注意一个小窍门就OK了，蒜苔先用盐腌制五至十分钟，入锅前清洗沥干。另外我们四川腊香肠基本盐味都比较重了，所以不用放盐。

菜谱创建时间：2018-03-05 19:02:10