番茄焖虾

作者： April璇崽

用料

• 鲜虾
• 葱，姜，蒜，辣椒
• 番茄
• 料酒，生抽，糖，盐

番茄焖虾的做法步骤

步骤 1

对带头鲜虾进行简单的修剪整理，剪去须爪，挑去虾线等。

步骤 2

姜蒜切碎，番茄切碎，葱切段，辣椒切段。

步骤 3

向锅中多倒点油，将带头大虾投入锅中双面煎炸，虾子微微变红变酥后捞出。

步骤 4

把煎炸好的虾捞出，油、虾油等混合留在锅内，倒入姜蒜辣椒炒香。

步骤 5

倒入西红柿碎块翻炒，大火转中小火，适时用铲子按压，直到炒出番茄汤汁与红油。

步骤 6

将先前准备好的虾倒入锅中，倒入料酒、生抽等，加入白糖调味。

步骤 7

大火将锅内所有东西炒匀，并用铲子按压虾头，把虾油熬出。（虾油很重要！巨香！是点睛之笔！）

步骤 8

倒入适量温开水，大火烧开，转中小火，盖上盖子焖。

步骤 9

几分钟后开盖，加入葱段，并倒入盐调味。

步骤 10

大火收汁，出锅！吃！

菜谱创建时间：2018-03-05 13:46:55