春饼

作者： 葱葱Daisy

用料

• 面粉 400克
• 水 200
• 油 若干
• 以上可以做36张左右春饼皮，可自行调整量，面粉是水的2倍

春饼的做法步骤

步骤 1

面粉和水混合揉成光滑面团，醒发30分钟后，将面团分成17-18g等份的小面团，共17-18个小面团。揉圆压扁，擀成饺子皮。 将饺子皮刷油后再叠下一张，确保每张面皮上涂抹均匀，否则蒸后容易粘连。

步骤 2

将叠好的饺子皮轻轻按压，再将整叠面团反过来轻轻按压后，用擀面杖慢慢擀开。过程中也要记得翻过来擀，直至擀到略小于8寸圆烤盘大小（太大面皮过薄容易撕破）

步骤 3

擀的时候可能擀面杖沾油容易滑，就用擀面杖慢慢压开。

步骤 4

蒸笼垫好屉布或者硅胶布，放入压好的面皮开蒸。

步骤 5

冷水上锅上汽后15分钟出锅

步骤 6

稍凉就可将春饼皮张张剥离。

步骤 7

薄如纸张

步骤 8

韧性很好

步骤 9

炒个蒜苗腊肉

步骤 10

炒个酸辣土豆丝

步骤 11

春饼卷一卷，开吃～

菜谱创建时间：2018-03-05 00:56:50