日式照烧鸡腿饭

作者： 已注销

用料

• 去骨小鸡腿 3
• 调味料：
• 白胡椒 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 照烧汁：完美比例
• 水 1
• 李锦记老抽 1
• 李锦记生抽 3
• 蜂蜜 3
• 白砂糖 2
• 花雕酒 5

日式照烧鸡腿饭的做法步骤

步骤 1

去骨鸡腿加调味料给他稍微做个马杀鸡，腌制20分钟

步骤 2

照烧汁的调配： 如果家里没有日式的酱油和味淋清酒之类的调味料，怎么办呢？不要担心，一样可以做的哦，我们还是可以用中式酱油来调配的，这个比例是我常用的最佳比例！我个人比较偏爱李锦记的生抽和老抽，所以这个比例只适用这个酱油，因为不同牌子的酱油咸度味道都有不同，不同牌子可能要自己多次尝试找出适合自己的比例～另外，蜂蜜的部分建议不要用糖浆或者砂糖代替哦，因为风味会差很多！花雕酒的部分也可以选用其它牌子的料酒～首推花雕酒，毕竟味道差很多！ 把所有照烧汁材料混合在一起，加热到糖融化即可，加热方法用炉灶或者微波炉都可以的，不需要沸腾哦，更不需要久熬～一次可以多做一些装瓶中冷藏保存，每次就不需要现调了～

步骤 3

煎鸡腿：鸡腿肉厚的地方划几刀，利于煎熟，平底锅中少加一点点油，鸡腿皮朝下煎到金黄，翻面，盖盖煎到肉熟透并金黄，加入适量的照烧汁盖盖小火稍微煮个一两分钟至汁液稍微浓稠即可关火盛盘喽～我今天搭配了米饭和蔬菜沙拉～营养均衡😄 蔬菜沙拉可以参考之前发布的和风芥末鸡腿饭里的蔬菜沙拉做法～ 赶快做起来吧，全五星好评料理哦～

菜谱创建时间：2018-03-05 00:21:01