草莓慕斯

作者： 糊涂塌客史努比

用料

• 戚风蛋糕片 2片
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 33克
• 橄榄油 20克
• 果汁或牛奶 20克
• 糖粉 22克
• 草莓汁（慕斯） 200克
• 草莓 7颗
• 草莓裱花 若干
• 奶油 200克
• 糖粉 10克
• 吉利丁片 2片

草莓慕斯的做法步骤

步骤 1

制作蛋糕片。 1，面粉过筛备用 2，蛋黄加牛奶加橄榄油加一点点糖粉混合均匀，加入面粉搅拌均匀 3，打发蛋清。打之前加入几滴柠檬汁或白醋，打至起大泡泡时加入7克糖粉，继续打发至细泡泡时第二次加入7克糖粉，继续打发至发白加入糖粉，打发至拉尾。 4，将打发的蛋白分三次加入蛋黄中，用刮刀翻拌，注意是翻拌！不是转圈！ 5，将拌好的蛋糕浆倒入模具，120度，上下火，隔水中下层烤30分钟，！每个烤箱脾气不一样，我家烤箱属于脾气暴躁型的。170度？它可以马上糊！！！ 6，戚风蛋糕出炉放凉切片备用。

步骤 2

1，切一片6寸的蛋糕片放在慕斯圈底部， 2，草莓切掉三分之一的头，切开两片，摆在慕斯圈内 3，200克草莓放入破壁机搅成果汁 4，泡吉利丁片，一定要用凉水，不要温水。 5，加热草莓汁，将泡软的吉利丁片混合进去，搅拌均匀，吉利丁片完全融化。这个步骤可以在容器内隔着开水，吉利丁一下就全融了。 6，打奶油。注意不要打发，打到刚出现纹路就可以。 7，将奶油和草莓浆混合。

步骤 3

这是慕斯浆

步骤 4

1，将3分之一慕斯浆倒入模具，放一片比模具小的蛋糕片，再倒入3分之一慕斯浆， 2，放进冰箱冷藏30分钟，固定一下蛋糕片， 3，倒入剩余的慕斯浆

步骤 5

冷藏3小时以上

步骤 6

制作镜面。最简单的方法就是买一包草莓味的QQ糖，取50克，加开水50克，至完全融化，不完全冷却的时候淋上去。 再次放入冰箱冷藏至草莓镜面凝固

步骤 7

脱模 用吹风机吹吹，就可以脱模了！

步骤 8

脱模之后我加了一条慕斯圈，还要进一步装饰

步骤 9

侧面图

步骤 10

顶部

步骤 11

完成啦，我这是第一次做哦，超级简单又漂亮的呢。

步骤 12

插上蜡烛

步骤 13

切开一片的效果

步骤 14

切片侧面

步骤 15

切开，开吃，一致好评！😆😀

菜谱创建时间：2018-03-04 17:07:15