盐烧三文鱼头

作者： 友盯

用料

• 主料:
• 三文鱼头 半个
• 调味料:
• 葱
• 姜
• 盐
• 白胡椒粉
• 黑胡椒碎
• 料酒
• 柠檬
• 装饰料:
• 柠檬
• 芦笋
• 法香
• 圣女果

盐烧三文鱼头的做法步骤

步骤 1

柠檬装饰切法

步骤 2

鱼头去腮（一定要去干净）

步骤 3

切开成一半

步骤 4

延边切成两部分

步骤 5

修鱼翅

步骤 6

开始腌制:先放柠檬汁（几乎所有腌制都先放），白胡椒粉，盐（涂抹均匀，抚摸），料酒，葱姜，拍碎放入，捏出汁，最后撒一点黑椒碎。加油封保鲜膜。

步骤 7

腌制半小时，备料的话，不放盐，或者少放一点点。

步骤 8

法香用水泡制

步骤 9

芦笋开水下锅，放油盐。

步骤 10

起锅烧油，高油温，最好是橄榄油 。

步骤 11

下鱼头煎。鱼皮面煎好看一点。整体火大一点，焦黄色，表面不怕焦。

步骤 12

鱼头越熟越嫩，容易碎，注意整体性。出锅后吸油。

步骤 13

摆盘出锅。

菜谱创建时间：2018-03-04 16:11:07