炸豆腐・揚げ出し豆腐

作者： 深海飞行家

翻译菜谱。 原菜谱来自YouTube播主Cooking with Dog 爱做菜的日本老奶奶～

用料

• 北豆腐 300g
• 白萝卜 5cm
• 姜 1片
• 淀粉 勺
• 昆布高汤 150ml
• 日式酱油 2tbsp
• 味淋 2tbsp
• 葱

炸豆腐・揚げ出し豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成5cm左右的长条，用厨房纸包好，静置30分钟吸走多余的水分。

步骤 2

生白萝卜削皮，磨成泥；姜削皮，磨成泥；小葱切成细葱花

步骤 3

味淋倒入锅中，煮沸直到酒精全部蒸发。加入酱油和高汤，煮沸后关火。

步骤 4

豆腐切成5cm的方块，再次用厨房纸吸干水分。每块豆腐上都厚厚刷一层土豆淀粉（刷好后尽快炸）。

步骤 5

锅中放入豆腐高度3/4左右的油，油温加热至170度时，小心地放入豆腐。炸到表面焦黄后捞出，滤出多余的油。

步骤 6

把豆腐放到盘子中，淋上再次加热好的料汁，在上面铺上白萝卜泥和姜泥。

菜谱创建时间：2018-03-04 03:15:52