草莓酸奶慕斯

作者： 徐小厨是瘦公举

8寸三能慕斯圈 采用tinrry的基础戚风，八寸 草莓酱用tinrry的草莓奶油蛋糕里的 酸奶用琴牌浓缩酸奶 吉利丁片来自劣狐狐家 淡奶油是超市买的超大盒bcb？ 装饰思路来自圣安娜花嘴装饰 包装用了三鲜坏蛋汤的三角形包装～ 这个慕斯糊的量太大了，可以做一个蛋糕加3个半慕斯盒子

用料

• 草莓酱 250克
• 酸奶 300克
• 饼干 奥利奥原味一包110克
• 奶油 330克
• 砂糖 50克
• 吉利丁 4.5片
• 黄油 40克

草莓酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

8寸戚风，中下层，130至140度，1小时左右

步骤 2

做底，奥利奥和黄油，或者蛋糕底，送入冰箱冻1小时

步骤 3

淡奶油六七分发，纹路刚出现就消失。酸奶，果酱，糖混合均匀。

步骤 4

吉利丁片提前15分钟冰水浸泡，沥水后，隔水融化，趁热搅入酸奶糊。可用打蛋器搅拌。

步骤 5

检查奶油糊，与酸奶糊翻拌均匀，得慕斯糊。翻拌翻拌翻拌！

步骤 6

一层慕斯一层蛋糕铺好，冷藏过夜

步骤 7

用草莓酱加水40克，半片吉利丁片，加热融化，稍冷变稠后，用小勺淋面，记得将模子倾斜垫高，稍冷定型，另一半用巧克力画线，中间用圆形花嘴装饰

步骤 8

此次不足，蛋糕片太厚了，用分割器最小厚度即可。

草莓酸奶慕斯的小贴士

一般，1个6寸圆模的慕斯（用2片戚风蛋糕片做夹层）中，淡奶油量一般为125g，辅料的量控制在100g左右为宜，不然慕斯会太稀，吉利丁篇7.5g左右。

菜谱创建时间：2018-03-03 19:46:19