红烧牛肉面

作者： 吉卜力妈妈

来自沪菜大师毛水生先生的菜谱

用料

• 牛腩 1000克
• 豆瓣酱 1勺
• 姜 3片
• 青菜
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 克
• 香叶 片
• 八角 个
• 洋葱 1/4
• 胡萝卜
• 大葱 半根
• 大蒜头 5个

红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

牛腩焯水后洗净

步骤 3

用比较多的油，下姜蒜干辣椒炒香后，下大葱和洋葱翻炒，再加入香料（吃辣加20粒花椒），豆瓣酱翻炒均匀后，加入开水

步骤 4

下胡萝卜和牛肉，并加入生抽和老抽调味

步骤 5

烧开后，转入珐琅锅，小火慢炖

步骤 6

牛肉酥烂后，煮面，面条捞起，加入牛肉汤，再加点生抽，兑入开水做成面汤。码上牛肉和蔬菜，开吃。

菜谱创建时间：2018-03-03 19:33:47