适合春天的樱花泡芙

作者： 口袋里的蛋糕烘焙教室

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用料

• 泡芙体:
• 黄油 27克
• 牛奶 30克
• 水 30克
• 盐 1克
• 低筋面粉 36克
• 鸡蛋 55克
• 酥皮:
• 软化黄油 15克
• 白砂糖 19克
• 低筋面粉 19克
• 食用色素 红色
• 夹心陷:
• 奶油 170克
• 白砂糖 10克
• 草莓果泥 30克

适合春天的樱花泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油软化，加入白砂糖，搅拌至细腻状态，白砂糖不需要融化搅拌均匀即可。

步骤 2

加入面粉搅拌至没有干粉。

步骤 3

加入红色色素拌匀，然后放入油纸里面用擀面杖整形，擀至五毫米左右厚度（一枚硬币）后放冰箱冷冻（或者冷藏备用）

步骤 4

（烤箱预热170度上火180度下火）除去面粉、鸡蛋，其他材料放入锅中煮开（平底锅或者厚底不锈钢锅都可以，我用的电陶炉，没有的也可以用燃气，不联系用电磁炉。），迅速导入面粉搅拌至无干粉，可成团状。

步骤 5

面糊冷却至40度左右，分三次加入蛋液，每一次都搅拌均匀再放入下一次蛋液。知道拎起抹刀有三四厘米的倒三角，就可以了

步骤 6

装入裱花袋，如图挤入烤盘中。

步骤 7

将之前准备好的酥皮取出，用花型模具压出酥皮，盖到挤好泡芙糊上面，送入烤箱35分钟左右。

步骤 8

我这里烤了35分钟（具体看各个烤箱的温度最后五分钟观察状态）

步骤 9

奶油加入果泥打至9分发。

步骤 10

挤入烤好的泡芙里面再装饰好就可以啦。

步骤 11

晒图

适合春天的樱花泡芙的小贴士

烤箱在做泡芙体的时候就开始预热哦。 泡芙搅拌一定要拎起刮刀有四五厘米的倒三角，而且面糊一定要是温热的。

菜谱创建时间：2018-03-03 15:30:19