干海参的泡发方法（超详细）

作者： 轩哥妈妈

自己发制海参的初衷就是图个放心、干净、顺便学门技术（好学脸～）开始给孩子吃提高免疫力预防感冒，后给老人吃强壮身体（嘿哈）少生病，再后来顺带全家都吃（纯属顺带，看我的诚恳脸）。为么呢？海参的营养成分还是很高哒。《本草纲目拾遗》记载：海参，味甘咸，补肾气，益精髓，消痰涎，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫，生百脉血。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。所以顺带吃一下还挺有理由的哦（看我上扬的嘴角） 好啦，先说一下发制注意事项：与海参接触的所有器皿、用具包括您柔嫩的手手哦拒绝一切油、碱、化妆品。不然，发不起来哦，别问我为什么知道的啦（大哭脸）

用料

• 海参 15只
• 纯净水 约3升

干海参的泡发方法（超详细）的做法步骤

步骤 1

先上图看一下干参样子，为了不乱，看得更清楚就泡发这15只好了。注意，洗好小手手，再拿海参，泡发的容器一定要忌油、碱、化妆品哦（罗嗦脸）

步骤 2

加入纯净水浸泡48～72小时（这个时间要看自己的海参的软硬程度，我家的参很干我有时候都泡四天）这个过程要在冰箱冷藏室完成哦。期间每8小时换一次纯净水哦，不能偷懒（严肃脸）掌握一个原则，泡到海参有弹性无硬芯就OK啦……

步骤 3

泡软了，拿出来，用剪刀顺海参腹部切口剪开，去除沙嘴白色牙状物，顺海参筋方向清洗干净（切记保留营养十分丰富的海参筋，忘记拍照了，羞愧脸）

步骤 4

无油锅加纯净水大火烧开，小火煮20-30分钟，（这是个弹性时间）然后守着火，用筷子夹住海参中段，两头下垂，赶紧挑出来。当所有海参都挑出来后，再把海参全部倒回锅里，把锅烧开，关火加盖焖到水凉，水凉透后海参取出放纯净水里，容器确保无油，最好加冰，盖好保鲜膜。勤换水。12小时一换水效果最佳，海参会泡的很大。

步骤 5

如果追求口感，不喜欢泡的很大，可以泡24小时期间换次水结束泡发。（我家孩子特别喜欢这种Q弹的）；老人吃的话考虑到更易吸收的问题可以泡发三天后再取出，期间记得换水哦。取出后用保鲜膜一个个包好，放冷冻。每次吃的时候取出，前一天晚上取出自然化冻，第二天即可美美的吃啦！（普天同庆ing，终于结束啦，耶耶）

干海参的泡发方法（超详细）的小贴士

1.干海参充分发制后，营养破壁，易于吸收。 2.海参的食用禁忌： 三岁以下儿童不宜食用 不与甘草或含有甘草成份的食品、药品同服 不与柿子、葡萄、山楂、古榴、青果等同服 腹泻便溏、感冒发烧者忌食 海产品过敏及蛋白质过敏的人忌食

菜谱创建时间：2018-03-02 20:52:38