面片

作者： yeastlaozei

用料

• 水
• 面粉
• 盐
• 干粉

面片的做法步骤

步骤 1

温水和面，揉匀，醒面20分钟左右

步骤 2

醒好的面会看起来很光滑，从保鲜膜中取出，再加入少量盐和匀。再醒十五分钟。（可在第一步就加盐，减少一次醒面）

步骤 3

案板撒干粉或者淀粉，将面整个搓成胖长条，稍微拉伸后压扁。擀面杖撒粉，将面擀的更扁更长，然后折叠“面条”轻轻拉长。

步骤 4

大火烧水，锅中加盐。把“面条”切成几段，一条条摆成一个正方形，再横切成小块。也可以直接拿着一条条长面直接揪到锅中。

面片的小贴士

1.醒面时间不要太长，不要隔夜放置，一般15分钟-2小时都是ok的 2.水中加盐烧开后再加入面片

菜谱创建时间：2018-03-02 17:46:03