四川冲菜（芥末味）

作者： 虹杏

用料

• 冲菜苔（大青菜、青笋苔） 1把

四川冲菜（芥末味）的做法步骤

步骤 1

将买来的冲菜苔杆剖开，粗点的就剖为4半，细点的对半剖开。放在阳光下晒，晒干直到失去水分，成都天气3月晒一天即可。

步骤 2

晒干后的菜苔过水清洗，然后切成小丁

步骤 3

干锅不放油，待锅热以后，放入带水切好的小丁

步骤 4

最多炒5分钟，手摸冲菜很烫即可，用密封保鲜盒，压紧再压紧，很重要

步骤 5

盖好，再裹上保鲜膜，速度要快。趁热。

步骤 6

随时要吃的时候弄点出来，按照自己的口味凉拌即可。切记不要打开太多次盖子，不然就会越来越不冲啦！

菜谱创建时间：2018-03-02 15:49:00