荠菜鲜肉馄饨

作者： Dimple呀

食而生 生而食 三月的宁波 湿而温润 春天的气息 荠菜炒年糕 告别我的新年 荠菜馄饨 迎接我的春天 没什么特质的城市 因而宜居 因而深爱

用料

• 鸡蛋 1只
• 荠菜 适量
• 猪肉 适量
• 馄饨皮 80张
• 盐 5克
• 料酒 1勺
• 木耳 50克
• 橄榄油 3滴

荠菜鲜肉馄饨的做法步骤

步骤 1

荠菜清洗干净 放入开水中焯一下 水中加盐 保持绿色鲜嫩可口

步骤 2

荠菜放入冷水中浸泡一会儿 保持爽脆 切丁 木耳切丁

步骤 3

肉剁馅儿 我是以荠菜为主 肉放的比较少 瘦肉：肥肉大概8:2 怕柴的小姐姐小哥哥可以换一下比例 当然肥的越多热量越高 剁馅儿的时候把盐和料酒加进去

步骤 4

加入蛋清 可以像我这样 蛋黄就不会出来了 蛋黄可以用来粘皮

步骤 5

搅拌 一定要搅上劲 顺着一个方向 慢慢加水 粘稠起来才好

步骤 6

然后就是包啦 我包的元宝形ó 教程有需要我就出哈

荠菜鲜肉馄饨的小贴士

1.木耳也可以提前焯一下 选择脆一些的 否则馄饨里面吃不出来 2.怕柴又不爱吃肉的可以加橄榄油 不发胖 3.包好的馄饨先一个个分开放在冷冻室里 下次吃就不会粘住了

菜谱创建时间：2018-03-02 15:22:37