独家特殊工艺太奶奶的芝麻花生汤圆

作者： 爱可高级西点

小的时候，元宵节这天都要扯着爸妈带我们去灯会挤一挤。 吃个糖葫芦，买个小花灯，回家之后再吃上一碗太奶奶煮的芝麻汤圆，才算是给年画上了一个圆满的句号。 今天『爱可』为大家带来了芝麻花生汤圆的小食谱，看起来简单的配方，完全不含添加剂加上独家和面方法，带你回味儿时的味道。 喜欢爱可食谱的亲们可以加我微信讨论哦13923859008

用料

• 汤圆皮
• 糯米粉① 108克
• 水 86克
• 沙拉油 6克
• 糯米粉② 适量
• 芝麻花生馅
• 黑芝麻粉 130克
• 花生碎 35克
• 猪油 90克
• 糖粉 50克

独家特殊工艺太奶奶的芝麻花生汤圆的做法步骤

步骤 1

芝麻花生馅的做法步骤： 将所有材料倒入盆中，用刮刀翻拌成团

步骤 2

将馅料分成8g/个 放入冰箱冷冻 待用

步骤 3

汤圆皮的做法步骤 将糯米粉①加水 混匀 用厨师机（或用手）揉成团

步骤 4

取大约四分之一揉好的的面团丢进沸水里 煮约5min 面块浮起即可

步骤 5

将煮熟的面团放回打面缸与未煮过的面团一起 用厨师机（或用手）揉匀

步骤 6

加入适量糯米粉②继续揉（从30g开始慢慢往上加）一直加到面团成团不粘手 捏起来柔软即可

步骤 7

加入色拉油 揉至油完全被面团吸收即可

步骤 8

将制作好的面团分成13g一个

步骤 9

将冷冻过的芝麻花生馅取出 馅冻得越硬好包

步骤 10

取一个汤圆皮 压扁，放上一颗之麻花生馅

步骤 11

将汤圆皮往中间包拢，用虎口掐紧，滚圆即可

步骤 12

将包好的汤圆放在盘中撒上糯米粉，滚动汤圆沾上糯米粉防粘，冷冻保存即可。

步骤 13

爱可—爱的味道 用心烘焙，一家以专业健康烘焙教学为主的艺术生活馆。这里有专业的老师和教学设备，还有绘画、摄影、养生、花艺等生活美学课程；亦有个性的专属甜品定制及美味精致的西点出售。课程采用小班制、零基础，手把手教学，使用顶级进口纯天然原材料、进口品牌工具操作。独家制作手法，让您零失败轻松学习甜点，学习完毕作品可以打包回家。 累了，倦了，来“爱可”寻找一颗温软细腻的心,在宁静舒缓的气氛里,看着烤箱中膨胀的面团，散发出诱人的香味，变成一个个精致的西点。学着将“火”拧小吧,把脚步放慢,用心烘焙你我的美好食光。 这世间，唯美食与爱不可辜负。其实我们爱的，不是食物本身，而是一起分享、经历的过程。

菜谱创建时间：2018-03-02 12:54:45