杂蔬意面（自制创新口味）

作者： 好大只panda

我的冰箱里面平时总是总会有好多菜，有些是做菜时剩下的配菜，比如半根胡萝卜、一小个西红柿之类的，特地做点什么觉得麻烦，扔掉呢又觉得浪费。这次我充分利用冰箱里的蔬菜，新尝试在意面中加入泰式蒜蓉辣酱，做了一道创新意面，推荐给大家~有兴趣的话可以试试看。 用料上没有多么严格，可以本着冰箱里有什么菜用什么菜的原则，只要是你在意面中见过的食材都可以使用，通过炖煮基本不会变色的可以使用，实在不知道可不可以用的，在下面留言告诉我，我来帮你解答呀。 这次做的时候顺手把甜椒也加进去炒了，实际上甜椒适合最后和面拌在一起，甜椒是可以生吃的，给大家介绍详细步骤的时候会按照正确的打开方式来的。

用料

• #意面酱
• 洋葱 半个
• 西红柿 半个
• 胡萝卜 半根
• 西葫芦 半根
• 甜椒 1/3个
• 肉类 鸡胸肉、火腿、培根都可以
• 番茄酱 适量
• 泰式蒜蓉辣酱 适量
• 芝士片 1片，最后加入面后再加
• 盐 适量
• #面
• 意面 适量
• 橄榄油 几滴
• 盐 一小撮

杂蔬意面（自制创新口味）的做法步骤

步骤 1

把需要用到的食材切成条状，这样食材煮软之后可以更好地和面融合到一起。

步骤 2

锅里加入少许油，烧热后加入洋葱丝炒香，洋葱真的是意面里面不可缺少一种蔬菜。

步骤 3

洋葱炒香之后加入胡萝卜丝翻炒，注意！我做的时候一不小心把甜椒倒进去了，大家不要犯这个错误，忽略图中彩椒就好。甜椒在最后加入会更好吃，这里不要加入甜椒。

步骤 4

翻炒一会儿加入肉类，我用的火腿丝，翻炒一下。

步骤 5

最后加入西葫芦丝还有番茄块，基本加入的顺序就是洋葱最先（先把香味炒出来），后面哪个难熟先加哪个就好。

步骤 6

加水没过所有食材，加适量番茄酱，盖上盖子，水开后转小火咕咚到所有食材软烂。。

步骤 7

中间要检查，水要是烧干的话记得加水，别傻煮到锅糊

步骤 8

最后需要对酱进行调味，这次做的带点儿辣味，我加了不少泰式蒜蓉辣酱，这个酱是偏甜辣口的，所以最后的风味包含了甜、酸、辣，反正我觉得好吃，小伙伴尝了也说好。煮好的状态应该是食材软烂、有富余的浓稠汤汁，毕竟这是煮的意面酱，酱是要能挂在面上的~自行体会下~

步骤 9

接着煮意面，烧开水，滴入几滴橄榄油，撒少许盐，放入意面，煮8-10分钟，不同粗细的意面所用时间不同，中间可以挑一根出来，只要咬开中间没有生的芯儿就可以了。

步骤 10

用刚才煮酱的锅，锅里留适量的酱，加入煮好的意面，开小火，将面和酱混匀，加入一片芝士，将其煮化拌匀，最后加入切好的甜椒，拌匀装盘，开吃！

步骤 11

意面的做法可以发挥的空间很大，做起来也很方便，能看我啰里吧嗦这么长的一定是真爱，有任何问题都欢迎留言！我会好好解答～期待大家上传你们做的意面！ 最后的最后，感谢小伙伴不厌其烦给我当手模！

菜谱创建时间：2018-03-02 10:48:15