免烤椰子巧克力蛋糕条【无糖油无面粉】

作者： logablog

材料健康天然，好吃到像垃圾食品又没负担的巧克力零食！秘诀就是椰枣！ 下厨房有很多用椰枣+燕麦粉的方子，那种口感更密实，这款更轻盈松软些。我觉得前者像fudgy的人布朗尼的话，这个更像蛋糕一些，蓬松柔软。我的巧克力涂层用的72%巧克力，可以根据自己的喜好更换～ 关于材料，请仔细阅读贴士。 方子量可以做16条。也可以切成小小块像巧克力的样子。 方子改自Feasting On Fruit。

用料

• 椰枣（去核） 65g
• 水 90g
• 椰子粉 45g
• 坚果酱（花生酱/杏仁酱/芝麻酱等等都可） 20g
• 可可粉 20g
• 盐 一小撮
• 香草精（可选） 1/2小勺
• 涂层用巧克力 40g

免烤椰子巧克力蛋糕条【无糖油无面粉】的做法步骤

步骤 1

65g椰枣泡到90g水里。微波炉高火1分钟到椰枣吸水变软。

步骤 2

用叉子把软化的椰枣捣成细泥。量太少不建议用料理机或破壁机，打不动。 注意，椰枣泥应当比图上略稀（我这里水没加够）。

步骤 3

加入可可粉、坚果酱、椰子粉、香草精和一小撮盐。搅拌均匀。可以上手捏～

步骤 4

用手在油纸上压成方块。应该是不粘手、但是不会干到散开。大约2-3厘米厚，更厚也可以。 放入冷冻室冷冻至少两小时

步骤 5

微波炉融化40g巧克力。冷冻好的方砖切条或小块。用勺子把融化的巧克力抹在顶部～ 冷冻室冷冻20分钟定型。 我为了上照撒了盐。实际上冷冻后会融化…很怪异…可以尝试量少一些，几粒就好？

免烤椰子巧克力蛋糕条【无糖油无面粉】的小贴士

1.椰枣不是红枣，是有一些黏性和水分的。淘宝上可以购买并且不贵。 2.椰子粉指的是coconut flour，是减脂过的椰肉打成的粉。不是冲饮料的椰奶粉！淘宝上可以买到。因为椰子粉吸水性强，所以如果替换别的粉类需要加大用量，并且口感会不同（“蛋糕”的蓬松口感极本达不到了。） 3.可以根据自己喜欢的口感调整液体。少一点水就更干，多一些会更粘一些。 4.建议冷冻保存，吃之前略微回温。冷藏室保存的话最好5天内吃完吧。

菜谱创建时间：2018-03-01 19:16:24