烧茄子

作者： yeastlaozei

用料

• 鸡蛋 一个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 糖 一勺
• 番茄酱 可不用
• 青椒
• 茄子
• 西红柿
• 淀粉
• 油

烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条去皮，与搅匀的鸡蛋拌在一起，和上少量淀粉

步骤 2

锅内倒入油，油温高后再放入茄子。油煎或炸到表面金黄，我加的油比较少，如果油足够可以炸至全部均匀金黄，更硬更好吃。然后将茄子捞出

步骤 3

锅内剩下的油不要倒掉，加入葱姜蒜爆香，然后加入西红柿丁，糖，番茄酱，炒至出汁后加入青椒。

步骤 4

最后加入生抽（推荐海天味极鲜）以及盐继续炒至自我感觉良好即可。

烧茄子的小贴士

1.个人喜欢把茄子番茄青椒比例定为4：2：1 2.第2步中可以选择炸茄子（油多）和煎茄子（油少），不影响后续步骤，仅为个人习惯 3.鸡蛋一定要裹哦！味道很好

菜谱创建时间：2018-03-01 15:36:23