豆乳裸蛋糕

作者： 生活的一部分8

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用料

• 豆浆戚风蛋糕胚6寸 1个
• 蛋黄 2个
• 奶油奶酪 90g
• 细砂糖 40g
• 低筋面粉 30g
• 豆浆 200g
• 淡奶油 100g
• 细砂糖 10g
• 黄豆粉 适量
• #6寸豆浆戚风蛋糕材料
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 51g
• 细砂糖 18
• 细砂糖 24g
• 豆浆 24g
• 色拉油 24g

豆乳裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

两个蛋黄和40g细砂糖倒入打蛋盆中

步骤 2

用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 3

筛入30g低筋面粉

步骤 4

继续搅拌至无干面粉颗粒

步骤 5

200g豆浆倒入小奶锅煮开

步骤 6

边倒入蛋黄中边搅拌或者分次倒入，搅拌至细腻的稀糊状即可

步骤 7

放电磁炉小火加热，并不停搅拌至浓稠状备用

步骤 8

90g奶油奶酪切小块隔水加热搅拌顺滑

步骤 9

倒入豆浆糊中

步骤 10

继续隔热水搅拌至细腻状态备用

步骤 11

100g淡奶油中加入10g细砂糖打全发

步骤 12

淡奶油和豆乳分别装入有手指饼干嘴的两个裱花袋中，豆乳凉了之后再用

步骤 13

6寸蛋糕均分成3份

步骤 14

先取一片蛋糕片，挤一层淡奶油，再挤一层豆乳

步骤 15

筛一层黄豆粉

步骤 16

重复此步骤，做完整个蛋糕后放冰箱冷藏3小时，即可切块享用

豆乳裸蛋糕的小贴士

6寸豆浆戚风蛋糕胚可以换成6寸戚风蛋糕胚；豆浆蛋糕胚按照链接中的做法将牛奶换成豆浆即可。

菜谱创建时间：2018-03-01 15:12:45