桂花米糕

作者： TingW

儿时记忆里的味道。记得小时候学校门口，每天的早点摊上总少不了它的身影。那小木罐的模具，那徐徐升起的热气裹挟着淡淡的米香味儿。还有那句“蒸儿糕，蒸儿糕，热乎乎的蒸儿糕，一块钱三个”。如今这些画面只存于记忆里了。但蒸米糕简单易做，味道也是可以复制的。

用料

• 水 110g
• 大米粉 240g
• 糯米粉 60g
• 桂花糖馅 60g
• 糖 50-60g

桂花米糕的做法步骤

步骤 1

称重材料

步骤 2

混合大米粉、糯米粉、糖拌匀

步骤 3

加冷水

步骤 4

搅拌混合

步骤 5

倒入筛箩或其他筛具

步骤 6

可以直接用手抖动过筛

步骤 7

也可以用筷子划动过筛

步骤 8

准备儿桂花蜜及模具。模具可以用蛋糕模具或者蛋挞模具

步骤 9

用勺子装入米粉至容器一半处

步骤 10

加入桂花蜜

步骤 11

再加入米粉盖满容器轻压即可。

步骤 12

快速倒扣在蒸笼内

步骤 13

水开上锅蒸5-6分钟即可

步骤 14

开盖后快速挪动一下以防粘底

步骤 15

完成啦

步骤 16

乘热食用，香甜可口。冷了之后加热食用味道更好

菜谱创建时间：2018-03-01 13:16:04