闽南特色糕点1--搅吉糕

作者： 晓鱼日记

这道糕点是逢年过节闽南人家最经常做的糕点之一！简单易学！喜欢的朋友可以试试！

用料

• 糯米 3斤
• 水 1.5斤
• 细砂糖 2.1斤
• 油葱头 2大粒
• 花生油或者麻油 半斤
• 花生芝麻碎 适量

闽南特色糕点1--搅吉糕的做法步骤

步骤 1

将糯米洗净，泡水3小时，在用破壁料理机磨成浆，放进米袋里压出水份，如果没有破壁料理机的朋友可以称水磨糯米粉，加水揉成团即可。口感差不了多少，更省时间

步骤 2

盘子上抹油，花生芝麻炒熟压成碎，切好葱头

步骤 3

将水称好，放到锅里煮开，没有电子秤的可以用家里盛米饭的碗装3碗

步骤 4

另起一锅，加入花生油，加入葱头，翻炒至金色

步骤 5

加入烧开的水，细砂糖搅拌融化，加入糯米团，糯米团戳圆拍扁

步骤 6

不停搅拌

步骤 7

视频图

步骤 8

搅到后面就粘稠起来，注意水被糕点吸收以后，要在搅拌过程中要分多次加油，倒在锅壁上面防止粘锅或者形成锅贴

步骤 9

糯米出现泡泡，且可以拉成线，透明就做好了

步骤 10

泡泡

步骤 11

视频

步骤 12

搅拌棒拉出一条线，并且有泡泡

步骤 13

装入盘子，撒上芝麻花生

步骤 14

成品

步骤 15

切成小块，一口一个，吃不停了

闽南特色糕点1--搅吉糕的小贴士

1。配方里面的花生油是大概全部的使用量，包括抹盘，锅里的油，还有在搅拌过程中防止锅和糕黏一起的油，由于使用的是铁锅，所以要在搅拌过程中倒点油在锅壁上面，分多次倒 2. 如果你家里有不黏锅就更好用，不需要再中途加油防粘 3.不懂或者不明白的可以在下方留言，或者加微信17750665122咨询！欢迎大家交作业哦

菜谱创建时间：2018-03-01 11:38:27