甜蜜陷阱：丹麦梦幻蛋糕Drømmekage

作者： 路卿卿

Drømmekage，英文直译为Dream Cake，诞生于1960年的丹麦小镇亚勒鲁普。 只简单的使用面粉、糖、黄油、鸡蛋和牛奶制作蛋糕胚，松软的蛋糕搭配厚软相宜的焦糖椰丝，入口犹如一场如真似幻的甜梦，真是名副其实。 Drømmekage经由主妇之手创造，非常适合家庭烘焙。平易近人的用料与操作，你不赶快来试试吗？

用料

• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 150g
• 面粉 125g
• 泡打粉 1.5tsp
• 香草糖粉 0.5tsp
• 牛奶 250ml（蛋糕胚）+125ml（蛋糕顶）
• 黄油 25g（蛋糕胚）+100g（蛋糕顶）
• 椰丝 150g
• 红糖 225g

甜蜜陷阱：丹麦梦幻蛋糕Drømmekage的做法步骤

步骤 1

烤箱预热200摄氏度。

步骤 2

将鸡蛋和白砂糖置于大碗中，以手持打蛋器混合搅打至均匀蓬松。

步骤 3

另取一只大碗，倒入面粉、泡打粉和香草糖粉，混合均匀。（干粉）

步骤 4

将250ml牛奶和25g黄油置小锅中，小火轻微加热至融合。（湿料）

步骤 5

使用橡皮刮刀将干粉轻轻拌入蛋液，再将湿料也轻轻拌入。将混匀的面糊倒进衬有烘焙纸的烤盘，轻轻震荡一下，放进烤箱中层，烘焙20分钟左右。

步骤 6

将剩下的125ml牛奶、100g黄油、椰丝和红糖倒入锅中，中火加热，不断搅拌直至沸腾，离火备用。

步骤 7

烤箱预热225摄氏度。

步骤 8

将煮好的焦糖椰丝均匀抹在蛋糕胚上面，送入烤箱，中层烘焙5分钟左右，时刻注意观察椰丝颜色，避免烧焦。

甜蜜陷阱：丹麦梦幻蛋糕Drømmekage的小贴士

丹麦人认为当Drømmekage蛋糕胚与蛋糕顶的厚度达到1:1的时候吃起来最有幸福感哟！

菜谱创建时间：2018-03-01 10:24:39