腊肉炒顺德大头菜

作者： 小亦小小

粤菜顺德菜中，最简单的家常菜莫过于大头菜，简简单单一种农家小菜，如同一片绿叶，配搭出了无数令人垂延欲滴的美味菜式，从最家常的“头菜蒸猪肉”到“腊肉爆炒大头菜”人尽皆知。

用料

• 腊肉 1块（150g）
• 大头菜 1只（200g）
• 蒜苗/蒜头 3棵/4瓣
• 青红辣椒 3只
• 鸡粉 半茶匙
• 砂糖 2茶匙
• 食盐 适量

腊肉炒顺德大头菜的做法步骤

步骤 1

大头菜洗净改刀切幼条。

步骤 2

然后把切好的大头菜入锅干一煸炒一会，把大头菜的腌渍味煸炒去。

步骤 3

处理干净的配料备好。

步骤 4

用小许食用油落入腊肉煸香，接着把蒜苗、辣椒等倒入煸香。

步骤 5

然后把大头菜条倒入炒拌并加入砂糖、鸡汁炒拌均匀，试下咸淡再落盐调味。

步骤 6

再加入半小碗纯净水焖煮2分钟熄火，即可盛碟开吃。

步骤 7

香~佐饭大快朵颐……

菜谱创建时间：2018-03-01 10:11:16